Gewürzpaste für Gemüsebrühe

Name: Gewürzpaste für Gemüsebrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Gesamtrezept
Ingredients: 200 g Stangensellerie; 250 g Möhren; 100 g Zwiebeln; 100 g Tomaten; 150 g Zucchini; 1 Knoblauchzehe; 50 g Champignons, frisch; 6 Zweiglein gemischte Kräuter, frisch; 4 frische Petersilie; 120 g grobes Salz; 30 g Weißwein; 1 EL Olivenöl

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 1 Gesamtrezept

Zutaten

50 g Parmesan, in Stücken (3 cm) (optional)
200 g Stangensellerie, in Stücken (siehe Tipp)
250 g Möhren, in Stücken
100 g Zwiebeln, halbiert
100 g Tomaten, in Stücken
150 g Zucchini, in Stücken
1 Knoblauchzehe
50 g Champignons, frisch, frisch
1 Lorbeerblatt, getrocknet (optional)
6 Zweiglein gemischte Kräuter, frisch (z. B. Basilikum, Salbei, Rosmarin), abgezupft
4 frische Petersilie, abgezupft
120 g grobes Salz
30 g Weißwein, trocken
oder 30 g Wasser
1 EL Olivenöl

Nährwerte: pro 1 Gesamtrezept
Kalorien: 2226 kJ / 533 kcal
Protein: 28 g
Kohlenhydrate: 34 g
Fett: 29 g
Ballaststoff: 18.4 g