Kürbissuppe, Fisch mit Reis und Gemüse, Apfel-Birnen-Crumble

Name: Kürbissuppe, Fisch mit Reis und Gemüse, Apfel-Birnen-Crumble
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Wasser; 100 g Langkornreis, weiß; Wasser; 2 weiβe Fischfilets; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 6 Cherry-Tomaten; 120 g Apfel; 120 g Birne; 1 EL Honig; 1 EL Zitronensaft; 130 g Möhren; 4 grüner Spargel; 40 g Mehl; 20 g brauner Zucker; 20 g Butter; 150 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 250 - 300 g Butternuss-Kürbis; 20 g natives Olivenöl; 80 g Tomaten; 2 Prisen Pfeffer; Schnittlauch, frisch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 2 Portionen

Zutaten

400 g Wasser und etwas mehr zum Reiseinweichen
100 g Langkornreis, weiß
Wasser zum Reiseinweichen
2 weiβe Fischfilets, ohne Haut, à 150-180 g (z.B. Seehecht, Seezunge, Barsch)
1 TL Salz und etwas mehr nach Geschmack
2 Prisen Pfeffer und etwas mehr nach Geschmack
6 Cherry-Tomaten, halbiert
120 g Apfel (1 Apfel), in Stücken (1,5 cm), entkernt
120 g Birne, reif (1 Birne), in Stücken (1,5 cm), entkernt
1 EL Honig
1 EL Zitronensaft
130 g Möhren, in Streifen (1 x 5 cm)
4 grüner Spargel, der Länge nach halbiert, wenn die Stangen dicker als 1 cm sind,
oder 150 g Brokkoliröschen
40 g Mehl
20 g brauner Zucker
20 g Butter
150 g Zwiebeln, in Stücken (4 cm)
1 Knoblauchzehe
250 - 300 g Butternuss-Kürbis, geschält, in Stücken (3 cm)
20 g natives Olivenöl
80 g Tomaten,reif , in Stücken
2 Prisen Pfeffer
Schnittlauch, frisch, in Röllchen, zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3480 kJ / 832 kcal
Protein: 43 g
Kohlenhydrate: 105 g
Fett: 22 g
Ballaststoff: 13.2 g