Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.0 1 Bewertung

Zubereitung 45 Min

Gesamt 10 Std.

12 portions

Zutaten

Pâte

400 g de farine de blé et plus pour parsemer
200 g de beurre en morceaux
100 g d'eau et plus pour tremper
1 c. à café de sel

Pâté

6 - 8 brins de persil frais les feuilles uniquement
3 c. à café de grains de poivre vert, au vinaigre
2 tranches de pain blanc (50 g)
100 g de champignons frais
900 g de viande de porc, désossée maigre, en morceaux (2 cm)
150 g foie de volaille nettoyé, en morceaux
3 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
3 œufs
50 g de lait
20 g de vin doux sucré (sherry ou Madeira)
50 g de foie gras de canard cru

Finition

de farine de blé pour parsemer
3 tranches de bacon, tout type non fumé
1 œuf battu
de l'eau pour tremper
3 feuilles de gélatine
350 g d'eau
50 g de vin doux sucré (sherry ou Madeira)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Protein 22.6 g

Kalorien 1706 kJ / 408 kcal

Fett 24.2 g

Ballaststoff 1.4 g

Kohlenhydrate 25 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Table de fête 9 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Bisque de homard au paprika

1h 20min

Clafoutis aux cerises amarena et lait d'amande

3h

Fond de viande

3h

Riz au lait

1h

Moutarde mi-forte

25min

Croquettes de crevettes

14h 30min

Yaourt nature au Varoma

12h

Gâteau de Noël aux fruits

2h 20min

Pêche Melba

35min

Tarte aux coings

8h

Mendiants au chocolat

40min

Flans de semoule

1h 15min