Paprykarz ze śledziem

Name: Paprykarz ze śledziem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 1000 g wody; 1 łyżeczka soli; 120 g ryżu białego; 70 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 100 g marchewki; 50 g selera naciowego; 100 g czerwonej papryki; 20 g oleju rzepakowego; 200 g przecieru pomidorowego, typu passata; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta cynamonu, mielonego; 300 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas; sól; pieprz czarny, mielony

4.3 177 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

8 porcji

Zutaten

wody
1000 g
soli
1 łyżeczka
ryżu białego
120 g
cebuli przekrojonej na pół
70 g
ząbek czosnku
1
marchewki pokrojonej na kawałki
100 g
selera naciowego pokrojonego na kawałki
50 g
50 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
100 g
oleju rzepakowego
20 g
przecieru pomidorowego, typu passata
200 g
cukru
1 łyżeczka
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka
papryki ostrej, mielonej
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
cynamonu, mielonego
1 szczypta
filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 2 cm kawałki
300 g
sól ilość do smaku
pieprz czarny, mielony ilość do smaku