Ensalada tabulé

Cuscús

• 300 g de cuscús
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de aceite de oliva
• 600 g de agua fría

Hierbas aromáticas

• 2 dientes de ajo (optional)
• 25 g de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
• 15 g de menta fresca (solo las hojas, limpias y secas)
• 10 g de cebollino fresco picado
• 1 cucharadita de zumo de limón

Vinagreta

• 100 g de zumo de limón
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de pimiento rojo en trozos
• 100 g de pimiento verde en trozos
• 300 g de cebolleta en cuartos
• 100 g de aceitunas negras sin hueso
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de sal
• 2 tomates maduros en cuartos