Soupe de betteraves

Name: Soupe de betteraves
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g d'oignons; 50 g de beurre; 300 g de betteraves crues; 500 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l); ½ c. à café de sel; 1 pincée de poivre blanc moulu; 1 pincée de noix de muscade, fraîchement moulue; 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc; 1 pincée de sucre; 1 pincée de cumin, moulu; 150 g de crème; 4 c. à café de raifort frais

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

d'oignons coupés en deux
60 g
de beurre
50 g
de betteraves crues épluchées et coupées en dés (2 cm)
300 g
d'eau
500 g
de bouillon de légumes (pour 0,5l)
1 cube
2 c. à café bombée de bouillon de légumes en pâte
de sel
½ c. à café
de poivre blanc moulu
1 pincée
de noix de muscade, fraîchement moulue
1 pincée
de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe
de sucre
1 pincée
de cumin, moulu
1 pincée
de crème
150 g
de raifort frais
4 c. à café
4 c. à café de crème de raifort, en bocal