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Marmalade-glazed Ham

Marmalade-glazed Ham
4.7 54 Bewertungen
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 50 Min
6 portions
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Zutaten

Ham
  • unsmoked gammon joint, boneless (1.4 kg-1.6 kg)
    1
  • black treacle
    2 ½ Tbsp
  • cloves plus extra for decoration
    1 tsp
  • bay leaf
    1
  • ground allspice
    1 tsp
  • black peppercorns
    1 Tbsp
  • orange thin peelings of skin only
    1
  • water for cooking gammon
Glaze
  • dark brown sugar
    80 g
  • Dijon mustard
    ½ Tbsp
  • dried rosemary
    1 tsp
  • juniper berries
    5
  • ground cloves
    2 pinches
  • ground cinnamon
    2 pinches
  • runny honey
    30 g
  • orange marmalade
    150 g

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 498 kcal / 2094 kJ
Protein 41 g
Fett 18 g
Kohlenhydrate 42 g
Gesättigte Fettsäuren 6 g
Natrium 2138 mg

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