Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
Zutaten
Kachní prsa
-
2 kachní prsa, s kůží (cca 250 - 350 gramů, 3 cm silné)
-
¼ čajové lžičky soli
-
⅛ čajové lžičky mletého černého pepře
-
1 pomeranč malý, nejlépe bio, nakrájený na plátky (3-5 mm)
-
1850 gramů vody
-
30 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané, (z půlky citrónu)1 rovná čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové) v prášku
Pomerančový zabaglione a podávání
-
40 gramů pomerančového džusu
-
½ kostky zeleninového bujónu (pro 0,5 l vody)½ čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty
-
⅛ čajové lžičky soli
-
2 špetky mletého bílého pepře
-
1 špetka mletého kajenského pepře
-
3 žloutky
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porci
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Tschechische Republik
Das könnte dir auch gefallen
Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou
1 Std. 50 Min
Sous-vide chřest s pošírovanými vejci
1 Std. 20 Min
Losos s fenyklovým salátem s jablky
1 Std. 20 Min
Chřest s pošírovaným vejcem a řeřichovým přelivem
35 Min
Chřest se šunkou, holandskou omáčkou a bramborami
1 Std.
Vepřová panenka s chřestem a bylinkovou omáčkou
1 Std. 10 Min
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
2 Std. 20 Min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2 Std. 10 Min
Kachna 5 vůní s houbami, asijskou zeleninou a rýží
1 Std. 5 Min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1 Std. 45 Min
Kuřecí stehna v teriyaki marinádě
2 Std. 5 Min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1 Std. 35 Min