Gruszki (sous-vide) z sosem cynamonowym (z osłoną noża miksującego)

Name: Gruszki (sous-vide) z sosem cynamonowym (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 120 g cukru; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego; 1 ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 4 gruszki, odmiana Williams; 900 - 1000 g wody; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; płatki migdałowe, prażone

4.3 37 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 5 Min

4 porcje

Zutaten

cukru
120 g
ekstraktu z wanilii, naturalnego
1 łyżeczka
cynamonu, mielonego
1 ½ łyżeczki
gruszki, odmiana Williams twarde, obrane, bez gniazd nasiennych, przekrojone na pół
4
wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka) plus dodatkowa ilość do napełnienia miski
900 - 1000 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 g
1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku
płatki migdałowe, prażone ilość do podania