Crema fría de aguacate y manzana con ensalada de pollo

Ensalada de pollo

• 300 g de pollo asado en trozos de 3-4 cm.
• 100 g de cebolla roja en cuartos
• 2 - 3 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
• 4 cucharadas de mayonesa
• zumo de lima (de ½ lima)
• 1 lata de maíz en conserva (peso escurrido 140 g)
• 1 pellizco de sal

Crema fría de aguacate y manzana

• 400 g de aguacate maduro
• 1 manzana Granny Smith sin piel ni semillas, en cuartos
• 1 trozo de apio
• 20 g de zumo de lima
• 3 - 5 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
• 1 pellizco de sal
• 500 g de agua muy fría