• 

  de persil frais (d’environ 20 g), effeuillé

  1 bouquet

La dinde

• 

  de romarin frais effeuillé

  1 brin
• 

  de sel

  ½ c. à soupe
• 

  d'huile d'arachide

  3 c. à soupe
• 

  dinde (prête à cuire, d’environ 4½ kg), à commander chez le boucher

  1

La farce

• 

  de carottes pelées, en morceaux (3 cm)

  200 g
• 

  d'oignons coupés en deux

  80 g
• 

  de pain de mie blanc en tranches, coupées en quatre

  60 g
• 

  feuille de thym, frais

  1 c. à soupe
• 

  de sel

  1 c. à café
• 

  de poivre noir, moulu

  ¼ c. à café
• 

  de marrons, surgelés décongelés

  200 g

La sauce aux canneberges

• 

  d'oignons coupés en deux

  80 g
• 

  de beurre

  1 c. à soupe
• 

  de canneberges, surgelées décongelées

  300 g
  300 g de canneberges, fraîches
• 

  d'eau

  250 g
• 

  de sucre

  4 c. à soupe
• 

  cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)

  1
• 

  de sel

  ½ c. à café
• 

  de Porto rouge ou blanc

  2 c. à soupe