Bouchées citronnées sur croûte sablée aux flocons d'avoine

Name: Bouchées citronnées sur croûte sablée aux flocons d'avoine
Prep time: 25 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 30 morceaux
Ingredients: 410 g de sucre; 330 g de beurre; 5 jaune d'œuf; 260 g de farine de blé; 1 c. à café de levure chimique; 60 g de flocons d'avoine; 1 ½ c. à café de sel; 480 g de jus de citron, fraîchement pressé; 2 citrons; 60 g de crème, à fouetter, 30-40% m.g.; 8 œufs; 1 gousse de vanille; 80 g de ricotta; 50 g de fromage blanc (quark)

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 5 Std. 15 Min

30 morceaux

Zutaten

410 g de sucre
330 g de beurre
5 jaune d'œuf
260 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique
60 g de flocons d'avoine et un peu plus à saupoudrer
1 ½ c. à café de sel
480 g de jus de citron, fraîchement pressé
2 citrons de préférence biologiques, le zeste uniquement
60 g de crème, à fouetter, 30-40% m.g.
8 œufs
1 gousse de vanille les grains uniquement
1 morceau de gingembre frais (optional) (± 2 cm), finement râpé
80 g de ricotta fraîche
50 g de fromage blanc (quark)
1 citron (optional) de préférence biologique, zeste et fruit en fines tranches, en finition