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Côte de bœuf à basse température et aubergines

Côte de bœuf à basse température et aubergines
4.2 27 Bewertung
Zubereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 45 Min
5 portions
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Zutaten

  • sel
  • poivre moulu
  • 1200 g de côte de bœuf
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 5 échalotes coupées en quatre
  • 5 c. à soupe de sucre en poudre
  • 200 g d'eau
  • 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • ½ c. à café de cannelle en poudre
  • ½ c. à café de cumin en poudre
  • 1 clou de girofle
  • 2 aubergines bio, coupées en cubes de 2 cm
  • 1 oignon doux coupé en quatre
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 c. à soupe de graines de sésame blanc
  • 4 brins de coriandre fraîche équeutés

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 29 g
Kalorien 1992 kJ / 477 kcal
Fett 26 g
Kohlenhydrate 29 g

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Frankreich

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