Łosoś z ryżem, brokułami i sosem koperkowym; Budyń czekoladowy

Name: Łosoś z ryżem, brokułami i sosem koperkowym; Budyń czekoladowy
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1200 g wody; 1 ½ łyżeczki soli; 20 g oliwy z oliwek; 250 g ryżu basmati; 400 g różyczek brokułu; 4 filety z łososia, świeże, bez skóry; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao; 500 g mleka; 40 g cukru; 20 g skrobi kukurydzianej; 1 jajko; 60 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 10 g masła; 400 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 35 g koncentratu pomidorowego; 2 gałązki koperku, świeżego; 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

4.1 34 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 porcje

Zutaten

Ryż, brokuły i łosoś

wody
1200 g
soli
1 ½ łyżeczki
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia wkładu Varomy
20 g
ryżu basmati
250 g
różyczek brokułu
400 g
filety z łososia, świeże, bez skóry (125 g każdy)
4
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki

Budyń czekoladowy

gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki
100 g
mleka
500 g
cukru
40 g
skrobi kukurydzianej
20 g
20 g skrobi ziemniaczanej
jajko
1

Sos koperkowy

cebuli przekrojonej na pół
60 g
ząbek czosnku
1
masła
10 g
śmietany, min. 30% tłuszczu
400 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
koncentratu pomidorowego
35 g
koperku, świeżego tylko liście, posiekanego
2 gałązki
1 łyżeczka koperku, suszonego
suszonych płatków chili (optional)
1 - 2 szczypty
skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej