Gelato gin et lavande

Foie gras aux figues et à l'armagnac

Soufflés au fromage de chèvre, sauce au yogourt et poireaux

Anchois marinés au citron

Goulash de boeuf et boulettes de pain

Petits tartares de bœuf

Crème au chèvre, coulis de fraise, fraises fraîches et meringues

Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)

Blinis et tapenade au maquereau

Tartare de bar aux fruits de la Passion

Granité de fruits frais

Sabayon