Moroccan Zaalouk

Moroccan Zaalouk

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

8 portions

Zutaten

eggplant charred (approx. 2 lg)
12 - 14 oz
extra virgin olive oil plus extra to grease
½ oz
garlic cloves
3
canned diced tomatoes drained
14 ½ oz
paprika
1 ½ tsp
ground cumin
½ tsp
ground turmeric
½ tsp
salt to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
⅛ tsp
lemon juice
½ tsp
parsley leaves to garnish
cilantro leaves to garnish

Nährwerte pro 8 portions

Kalorien 324 kcal / 1356 kJ

Protein 7 g

Fett 17 g

Kohlenhydrate 46 g

Ballaststoff 17 g

Gesättigte Fettsäuren 2 g

Natrium 2734 mg

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USA

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