Pizza with Cashew Mozzarella (Matthew Kenney) Metric

Pizza with Cashew Mozzarella (Matthew Kenney) Metric

1.0 1 Bewertung

Vorbereitung 5 Min

Gesamt 12 Std. 50 Min

20 portions

Zutaten

Pizza Dough

water
255 g
active dry yeast
1 ⅛ tsp
pasta flour (type 00)
410 g
extra virgin olive oil
15 g
sea salt
1 tsp

Cashew Mozzarella

cashew nuts
355 g
water plus extra to soak
425 g
ice cold water for water bath
nutritional yeast
1 tsp
salt
1 tsp
citric acid
½ tsp
cornmeal to sprinkle

all-purpose flour, to sprinkle
pizza sauce

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 192.9 kcal / 807 kJ

Protein 6.5 g

Fett 15.3 g

Kohlenhydrate 10.6 g

Ballaststoff 1.2 g

Gesättigte Fettsäuren 2.7 g

Natrium 280.7 mg

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Kanada

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