Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6

Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6

4.0 4 Bewertung

Zubereitung 1 Std. 15 Min

Gesamt 5 Std.

6 porciones

Zutaten

Aceite al limón

8 cáscaras de limón amarillo en tiras (solo la parte amarilla, ver tip)
125 g de aceite de oliva extra virgen

Costrini de romero

300 g de harina de trigo
165 g de agua
3 ramita de romero (solo las hojas), picadas
1 cdita de levadura seca instantánea
1 cdita de azúcar
1 cdita de sal

Caldo de pescado y costrini

3 cdas de mantequilla sin sal
150 g de cebolla en trozos
150 g de zanahoria peladas y en trozos
100 g de apio en trozos
4 - 5 ramitas de tomillo fresco
500 g de huesos y cabezas de pescado o retazos de pescado
100 g de vino blanco seco
2 hojas de laurel secas
3 - 4 ramitas de perejil (hojas y parte del tallo)
1500 g de agua

Bisque de vieiras

60 g de harina de trigo
80 g mantequilla sin sal y 2 cdas más para las vieras
50 g de echalote
1 diente de ajo pelado
30 g de puré de tomate
100 g de poro en rodajas (1 cm, solamente la parte blanca)
100 g de vino blanco
2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
100 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 cdita de sal o al gusto
12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
2 pizcas de sal o al gusto
2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
1 - 2 ramitas de perejil para decorar

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 484 mg

Protein 13 g

Kalorien 3072 kJ / 733 kcal

Fett 48 g

Ballaststoff 5 g

Gesättigte Fettsäuren 18 g

Kohlenhydrate 54 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Compartiendo la Navidad 8 Rezepte
Mexiko

Práctico y Creativo 60 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen

Pollo a la Cubana

40 Min

Arroz rojo a la mexicana con carne de cerdo

45 Min

Tagine de res, arroz especiado y mini pastel de pistache al vapor.

Keine Bewertungen

Alubias blancas con chorizo en salsa de jitomate y pescado al vapor. Natilla de naranja.

55 Min

Guirnalda de pavlova con coulis de frambuesa

Keine Bewertungen

Bachour: Pancakes con crema de mascarpone y frutos

1 Std.

Risotto con frutos del mar

55 Min

Pollo relleno de champiñones con patatas glaseadas

1 Std. 30 Min

Sopa Tex Mex de pavo

50 Min

Quiche Lorraine

1 Std. 20 Min

Lasaña a la boloñesa.

3 Std.

Caldillo de tomate al chipotle

30 Min