Kokos-Sahnetorte mit Mangospiegel

Boden

• 100 g Mandeln
• 150 g Butter, weich, in Stücken
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 50 g Kokosraspeln
• 80 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Sahne-Kokos-Creme

• 6 Blätter Gelatine
• Wasser zum Einweichen
• 500 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 200 g weiße Schokolade, in Stücken
• 150 g Kokosmilch

Fruchtspiegel

• 2 Dosen Mango (Abtropfgew. à 250 g), abgetropft, Saft aufgefangen
• 2 Pck. Tortenguss, weiß
• 40 g Zitronensaft
• 50 g Zucker