• 

  soli

  2 szczypty
• 

  pieprzu czarnego, mielonego

  2 szczypty
• 

  wędzonego boczku

  6 plastrów
• 

  cielęciny w jednym kawałku, bez kości

  500 g
• 

  rozmarynu, świeżego

  2 gałązki
• 

  wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)

  1500 - 1600 g
• 

  soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

  30 g

Chipsy z jabłek i ziemniaków

• 

  oliwy z oliwek

  30 g
• 

  jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry

  400 g
• 

  ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry

  400 g
• 

  soli

  ½ łyżeczki
• 

  pieprzu czarnego, mielonego

  ¼ - ½ łyżeczki

Sos

• 

  marchewki pokrojonej na kawałki

  50 g
• 

  korzenia selera pokrojonego na kawałki

  30 g
• 

  cebuli szalotki przekrojonej na pół

  20 - 30 g
• 

  masła

  15 g
• 

  koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

  ½ łyżeczki
• 

  woda (do uzyskania 100 g płynu)
• 

  śmietany, min. 30% tłuszczu

  30 g