Chili-Dog-Ring

Name: Chili-Dog-Ring
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 30 g Olivenöl; 220 g Wasser; 2 Prisen Zucker; ½ Würfel Hefe; 400 g Mehl; 1 geh. TL Salz; 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Jalapeño Chili; 400 g stückige Tomaten; 50 g Tomatenmark; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 TL Paprika rosenscharf; ½ TL Zucker; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin); 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Hackfleisch, gemischt; 1 rote Paprika; 1 Dose Mais; 1 Dose Kidneybohnen; 2 geh. TL Limettenschale; 18 Brühwürstchen; 4 TL Crème fraîche

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

12 Portionen

Zutaten

Teig

Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
30 g
Wasser
220 g
Zucker
2 Prisen
Hefe (20 g)
½ Würfel
Mehl
400 g
Salz
1 geh. TL

Limetten-Chili

Zwiebeln
100 g
Knoblauchzehen
2
Jalapeño Chili aus dem Glas, abgetropft
20 g
stückige Tomaten
400 g
Tomatenmark
50 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Paprika rosenscharf
1 TL
Zucker
½ TL
Kreuzkümmel (Cumin)
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Hackfleisch, gemischt grob zerzupft
200 g
rote Paprika in Würfeln (5 mm)
1
Mais (Abtropfgew. 140 g), abgetropft
1 Dose
Kidneybohnen (Abtropfgew. 250 g), abgetropft
1 Dose
Limettenschale abgerieben
2 geh. TL