Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 14 Std. 30 Min

10 unidades

Zutaten

Poolish

150 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
150 g de harina integral de espelta

Masa

1 cucharadita de aceite (para engrasar)
200 g de agua fría
15 g de sirope de cebada malteada

15 g de miel
5 g de levadura prensada fresca
350 g de harina de espelta
3 cucharaditas de psyllium (optional) (5 g)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 cucharada de semillas de amapola
1 cucharada de semillas de sésamo

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Protein 6.6 g

Kalorien 758 kJ / 181 kcal

Fett 0.9 g

Ballaststoff 3 g

Kohlenhydrate 34.8 g

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Auch enthalten in

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

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