Λουκουμάδες

Σιρόπι

• 500 γρ. ζάχαρη
• 400 γρ. νερό
• 15 γρ. χυμό λεμονιού

Ζύμη

• 250 γρ. αλεύρι φαρίνα
• 250 γρ. αλεύρι χωριάτικο
• 30 γρ. άμυλο πατάτας
• 8 γρ. ξηρή μαγιά στιγμής
• 500 γρ. νερό
• ½ κ.γλ. αλάτι

Τηγάνισμα και σιρόπιασμα

• 1520 γρ. ηλιανθέλαιο
• 20 γρ. ούζο