Pâte à tarte traditionnelle

Name: Pâte à tarte traditionnelle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 morceaux
Ingredients: 15 g de vinaigre; 1 œuf de gros calibre; 165 - 175 g d'eau glacée; 850 g de farine tout usage; 454 g de saindoux; 2 c. à thé de sel

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 15 Min

Portionen 6 morceaux

Zutaten

15 g de vinaigre
1 œuf de gros calibre, légèrement battu
165 - 175 g d'eau glacée, pour un total de 237 g de liquide
850 g de farine tout usage, séparée (425 g + 425 g), et un peu plus pour saupoudrer
454 g de saindoux, séparé (227 g + 227 g) partiellement congelé et coupé en cubes (voir conseil)
2 c. à thé de sel, séparé (1 c. à thé + 1 c. à thé)

Nährwerte: pro 1 morceau
Kalorien: 5058 kJ / 1208.9 kcal
Protein: 15.5 g
Kohlenhydrate: 104.3 g
Fett: 77.8 g
Gesättigte Fettsäuren: 30.2 g
Ballaststoff: 3.8 g
Natrium: 660.1 mg