Nuss-Karamell-Creme-Torte

Name: Nuss-Karamell-Creme-Torte
Prep time: 2 h
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 110 g Wasser; 1 Vanilleschote; 110 g Zucker; 180 g Zucker; 90 g Sahne; 1015 g Wasser; 1 TL Zitronensaft; 150 g Butter; 1 Prise Salz; 1 EL Essig; 16 Haselnüsse; 230 g Milch; 1 Eigelb; 40 g Zucker; 20 g Speisestärke; 130 g Walnüsse, halbiert; 120 g Haselnüsse; 10 g Kakao; 100 g Mehl; 135 g Zucker; 9 Eier; 1 Prise Salz; 300 g Butter; 100 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao); 100 g Nougat; 100 g Sahne

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Zubereitung 2 Std.

Gesamt 12 Std.

16 Stücke

Zutaten

Läuterzucker

Wasser
110 g
Vanilleschote Mark ausgekratzt
1
Zucker
110 g

Karamellsauce

Zucker
180 g
Sahne
90 g
Wasser
1015 g
Zitronensaft (siehe Tipp)
1 TL
Butter kalt, davon 120 g in Stücken und 30 g in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)
150 g
Salz
1 Prise
Essig
1 EL
Haselnüsse zum Garnieren
16