Rhabarber-Kokos-Sahne-Torte

Name: Rhabarber-Kokos-Sahne-Torte
Prep time: 1 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 Eier; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 100 g Weizenmehl Type 405; 1 TL Backpulver; 1 EL Erdbeerkonfitüre; 250 g Rhabarber; 25 g Wasser; 50 g Zucker; 200 - 250 g Sahne; 1 Pck. Sahnesteif; 400 g Quark, 40% Fett; 100 g Kokosmilch; 30 g gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix von Dr. Oetker oder Sofort Gelatine von RUF); 50 g Erdbeerkonfitüre; 20 g Vanillezucker, selbst gemacht; 2 EL Erdbeerkonfitüre; 80 g Kokosraspel; 2 EL Butter

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 6 Std.

12 Stück

Zutaten

Biskuit

Eier
3
Zucker
100 g
Salz
1 Prise
Weizenmehl Type 405
100 g
100 g Weizenmehl Type 550
Backpulver
1 TL
Erdbeerkonfitüre
1 EL

Rhabarber-Kokos-Sahne und Fertigstellung

Rhabarber geschält, in Stücken (2 cm)
250 g
Wasser
25 g
Zucker und etwas mehr zum Rösten
50 g
Sahne
200 - 250 g
Sahnesteif
1 Pck.
Quark, 40% Fett
400 g
Kokosmilch
100 g
gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix von Dr. Oetker oder Sofort Gelatine von RUF)
30 g
Erdbeerkonfitüre
50 g
Vanillezucker, selbst gemacht
20 g
Erdbeerkonfitüre
2 EL
Kokosraspel
80 g
Butter weich, in Stücken
2 EL