Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Fläskkotletter med äppelsallad (sous-vide)
Zutaten
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lök i bitar200 g
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salt efter smak
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färsk dill20 g
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färsk persilja endast blad20 g
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cidervinäger40 g
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grov senap80 g
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fläskkotletter, med ben (à ca. 180 g), 1,5 cm tjocklek3
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vatten (cirka, se tips), plus extra för att täcka påsarna1300 g
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1 struken msk askorbinsyrasaft av citron, nypressad (från ½ citron)30 g
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gräddfil40 g
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nymalen svartpeppar efter smak
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rotselleri skalad80 g
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gröna äpplen2
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endiver150 g
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solrosolja1 msk
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
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