Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 10 Std. 10 Min

8 porties

Zutaten

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (optional) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1510 mg

Protein 37 g

Kalorien 3012 kJ / 720 kcal

Fett 49 g

Ballaststoff 3 g

Gesättigte Fettsäuren 15 g

Kohlenhydrate 17 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Feesttafel 10 Rezepte
Benelux

Klassiekers 27 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Tartaar van Zeebrasem met Vanille

Keine Bewertungen

Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus

55 Min

Gebakkrans met geroosterde groenten

1 Std. 40 Min

Pizza met aardappelen, eekhoorntjesbrood en verse worst

3 Std. 50 Min

Kip met 'mole verde' saus

1 Std.

Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur

Keine Bewertungen

Chocoladetaart met sinaasappel

2 Std. 40 Min

Lamslende met roze pepersaus

45 Min

Krokante olijven

1 Std. 30 Min

Omelet van eiwit

35 Min

Fruitnectar

10 Min

Sinaasappel en passievrucht Eton mess

2 Std. 50 Min