Tagliatelle con ragù di capretto e fonduta di pecorino

Tagliatelle con ragù di capretto e fonduta di pecorino

4.2 5 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

Ragù

20 g di porro
70 g di gambo di sedano a pezzi
80 g di carota pelata e a pezzi
40 g di olio extravergine di oliva
400 g di carne trita di capretto
2 foglie di alloro fresco lavate
3 chiodi di garofano
100 g di vino bianco secco
300 g di brodo di carne
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
1000 g di acqua
10 g di sale grosso
300 g di pasta fresca tipo tagliatelle
100 g di panna (min. 30% di grassi)
1 tuorlo
70 g di pecorino grattugiato

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 777.5 mg

Protein 36.2 g

Kalorien 2821.5 kJ / 674.3 kcal

Fett 32 g

Ballaststoff 3.7 g

Gesättigte Fettsäuren 9.3 g

Kohlenhydrate 62 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Festeggia la Pasqua 5 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Petto d'anatra in salsa di zenzero e arance, purè di patate e fagiolini

1 Std. 10 Min

Pancetta di maiale croccante con insalata di riso tiepida

1 Std. 30 Min

Zuppetta di pesce con crostini integrali

1 Std. 30 Min

Anolini

14 Std.

Spaghetti al nero di seppia con salsa al Parmigiano Reggiano

45 Min

Profiteroles

2 Std. 15 Min

Pavé brasiliano alle banane

1 Std. 25 Min

Crostini con crema di milza

1 Std.

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

1 Std.

Burro alle acciughe

4 Std. 20 Min

Spaghetti al sugo di polpettine

1 Std. 30 Min

Bicchierini di gamberi in salsa cocktail

1 Std.