Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

4.0 3 Bewertungen

Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

Toasted Pistachios

pistachio nuts, unsalted
30 g

Chocolate Fondant

unsalted butter diced
160 g
cocoa powder for dusting
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
150 g
caster sugar
120 g
medium eggs
4

Brandy Anglaise Foam

whole milk
140 g
double cream
40 g
egg yolks from medium eggs
2
caster sugar
20 g
brandy
10 g
coarse sea salt for garnishing

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 63.2 mg

Protein 9.4 g

Kalorien 2292.3 kJ / 547.9 kcal

Fett 39.9 g

Ballaststoff 3.8 g

Gesättigte Fettsäuren 21.1 g

Kohlenhydrate 39.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Simon Rogan 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Tarte Tatin

1h

Apple Tart (TM5)

1h

Wildberry Jam

1h

Risotto with Parmesan

40min

Chocolate and Sesame Ganache

13h

Quick Cheese Soufflés

45min

Yoghurt Dressing

5min

Fruity Quinoa Puddings with Raspberry Sauce

2h

Cava Cocktail Surprise

4h 10min

Crusted Pâté (Spain)

10h

Pineapple and Rum Pancakes

40min

Frangipane Cake

1h 45min