Risotto aux fruits de mer au Gochujang

Risotto aux fruits de mer au Gochujang

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

de pâte de piment rouge gochujang
30 g
d'huile de sésame
20 g
de parmesan
40 g
d'huile d'olive
50 g
de mascarpone
150 g
d'eau
1350 g
de sel
1 c. à café
de moules fraîches, préalablement nettoyées
300 g
de crevettes crues surgelées, décortiquées
150 g
de filet de poisson, avec ou sans peau découpé en carrés (3 x 3 cm)
150 g
de champignons shiitaké frais émincés (5 mm) (voir "Conseil(s)")
150 g
échalote coupée en deux
1
de riz spécial risotto, type arborio baldo ou carnaroli
320 g
de vin blanc
50 g
de bouillon de légumes en pâte
1 c. à soupe
de graines de sésame grillées (noir)
20 g

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 814.9 kcal / 3409.6 kJ

Protein 35.8 g

Fett 39.1 g

Kohlenhydrate 77 g

Ballaststoff 2.4 g

Gesättigte Fettsäuren 12.8 g

Natrium 1603.2 mg

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Frankreich

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