Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

5.0 3 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 14 Std. 45 Min

12 sztuk

Zutaten

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

120 g wody
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki
50 g pestek dyni
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
10 g ekstraktu słodowego w proszku

10 g miodu
olej do natłuszczenia
200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 sztukę

Natrium 434.6 mg

Protein 11.6 g

Kalorien 1186.9 kJ / 283.7 kcal

Fett 9.7 g

Ballaststoff 1.6 g

Gesättigte Fettsäuren 3.5 g

Kohlenhydrate 37.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 Std. 10 Min

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

16 Std. 40 Min

Suszony zakwas

24 Std. 10 Min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 Std. 45 Min

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26 Std.

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24 Std.

Ciabatty na zakwasie

17 Std.

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14 Std. 50 Min

Chleb na maślance i zakwasie

18 Std.

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

15 Std. 45 Min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 Std. 30 Min

Chleb drwala

24 Std. 30 Min