Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

4.8 36 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 17 Std.

2 sztuki

Zutaten

Zaczyn pszenno-jabłkowy (dzień 1.)

160 g wody
160 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g wody
2 łyżeczki soli
350 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży
olej do natłuszczenia
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 sztukę

Natrium 2345.6 mg

Protein 32.1 g

Kalorien 3954.6 kJ / 945.2 kcal

Fett 4.7 g

Ballaststoff 7 g

Gesättigte Fettsäuren 0.6 g

Kohlenhydrate 189.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Bagietki rustykalne

15 Std.

Bułki orkiszowe z posypką

14 Std. 30 Min

Pralinki z likierem migdałowym

1 Std.

Ocet jabłkowy z porzeczkami

1 Std. 30 Min

Klasyczny nugat

3 Std. 30 Min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14 Std. 50 Min

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

14 Std. 45 Min

Chleb wenecki na zakwasie

17 Std. 10 Min

Minibabki drożdżowe imbirowo-wiśniowe (mini panettones)

5 Std.

Chrupiące paluchy z ziarnami

4 Std. 45 Min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 Std. 45 Min

Chleb na maślance i zakwasie

18 Std.