Suchen
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
4.9 21 Bewertungen
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 14 Std. 30 Min
26 kromek
Kostenlos registrieren

Zutaten

Zaczyn żytni (dzień 1.)
  • wody
    220 g
  • mąki żytniej razowej
    160 g
  • żytniego zakwasu chlebowego
    15 - 30 g
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
  • mąki żytniej razowej
    150 g
  • wody
    250 g
  • soli
    1 szczypta
Ciasto właściwe (dzień 2.)
  • mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
    300 g
  • wody
    100 g
  • cukru
    10 g
    10 g ekstraktu słodowego w proszku
  • drożdży świeżych
    5 g
    ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
  • soli
    2 łyżeczki
  • przyprawy do chleba (optional) (patrz wskazówka)
    2 łyżeczki
  • skrobia ziemniaczana do oprószenia

Nährwerte pro 1 kromkę

Kalorien 86.6 kcal / 362.5 kJ
Protein 2.8 g
Fett 0.4 g
Kohlenhydrate 18.1 g
Ballaststoff 1.7 g
Gesättigte Fettsäuren 0.1 g
Natrium 186.4 mg

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

4.5(16)

16 Std. 45 Min

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

4(1)

26 Std.

Pumpernikiel

Pumpernikiel

4.5(3)

43 Std.

Chleb litewski na miodzie

Chleb litewski na miodzie

4.5(18)

30 Std.

Chleb wenecki na zakwasie

Chleb wenecki na zakwasie

4(11)

17 Std. 10 Min

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

4(23)

14 Std.

Chleb na zakwasie z przyprawami

Chleb na zakwasie z przyprawami

4.5(17)

16 Std. 30 Min

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

5(36)

28 Std. 10 Min

Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

4.5(26)

17 Std.

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

5(41)

15 Std.

Chleb na maślance i zakwasie

Chleb na maślance i zakwasie

4.5(43)

18 Std.

Chleb codzienny na zakwasie

Chleb codzienny na zakwasie

5(97)

12 Std.