Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 150 g wody
- 150 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
Prażenie mąki
- 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 270 g wody
- 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
- olej, do natłuszczenia
- 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych
- 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Nährwerte
- pro 1 sztukę
- Kalorien
- 3820 kJ / 913 kcal
- Protein
- 30.8 g
- Kohlenhydrate
- 183.5 g
- Fett
- 4.3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0.6 g
- Ballaststoff
- 6.9 g
- Natrium
- 2341.4 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14 Std. 50 Min
Chleb pszenny na zakwasie
15 godz.
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Bagietki rustykalne
15 godz.
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
26u.
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb drwala
24h 30min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min
Chleb jogurtowy
3 Std.
Bułki orkiszowe z posypką
14 Std. 30 Min