Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.8 26 Bewertung

Zubereitung 45 Min

Gesamt 25 Std. 20 Min

2 sztuki

Zutaten

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 sztukę

Natrium 2341.4 mg

Protein 30.8 g

Kalorien 3820 kJ / 913 kcal

Fett 4.3 g

Ballaststoff 6.9 g

Gesättigte Fettsäuren 0.6 g

Kohlenhydrate 183.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Kakaowe muffinki z bananem i dynią

1h 10min

Bułki orkiszowe z posypką

14h 30min

Smarowidło (pâté) z tuńczyka

1h 55min

Wieniec orkiszowy

4h

Karnawałowe castagnole

1h

Borówkowy moktajl z rozmarynem

10min

Bułki bezglutenowe na zakwasie owsiano-ryżowym

18h 40min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16h 45min

Sycylijskie arancini

2h 50min

Pikantne curry z kurczaka, bakłażana i ciecierzycy

30min

Chrupiące paluchy z ziarnami

4h 45min

Chleb tygrysi

4h