Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 150 g wody
- 150 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
Prażenie mąki
- 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 270 g wody
- 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
- olej, do natłuszczenia
- 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych
- 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Nährwerte
- pro 1 sztukę
- Kalorien
- 3820 kJ / 913 kcal
- Protein
- 30.8 g
- Kohlenhydrate
- 183.5 g
- Fett
- 4.3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0.6 g
- Ballaststoff
- 6.9 g
- Natrium
- 2341.4 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28 godz. 10 min
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Chleb tygrysi
4 Std.
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14 Std. 50 Min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
26h
Zakwas pszenno-jabłkowy
48 godz. 20 min
Przyprawa do chleba
5 min
Ciabatty na zakwasie
17h
Chrupiące paluchy z ziarnami
4h 45min
Bawarski chleb preclowy
2h