Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

4.4 16 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 16 Std. 45 Min

26 kromek

Zutaten

Zaczyn żytni (dzień 1.)

wody
280 g
żytniego zakwasu chlebowego
15 - 30 g
mąki żytniej typu 720-1150
220 g

Namoczona bułka tarta (dzień 1.)

bułki tartej
50 g
wody
100 g

Ciasto właściwe (dzień 2.)

mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
200 g
mąki żytniej typu 720-1150
150 g
wody
100 g
soli
2 ½ łyżeczki
przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
2 - 3 łyżeczki
oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
10 g
nasion kopru włoskiego, suszonych (optional)
2 łyżeczki
skrobia ziemniaczana do oprószenia
kostek lodu lub ½ szklanki wody
5 - 10

Nährwerte pro 1 kromkę

Kalorien 90 kcal / 376.4 kJ

Protein 2.8 g

Fett 0.9 g

Kohlenhydrate 18 g

Ballaststoff 2 g

Gesättigte Fettsäuren 0.1 g

Natrium 239.4 mg

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 Std. 30 Min

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

12 Std.

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 Std.

Chleb na zakwasie z przyprawami

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 Std. 30 Min

Żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z suszonymi śliwkami

Żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z suszonymi śliwkami

16 Std. 30 Min

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 Std. 10 Min

Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

17 Std.

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

15 Std.

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

16 Std. 30 Min

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19 Std.

Chleb na maślance i zakwasie

Chleb na maślance i zakwasie

18 Std.

Chleb codzienny na zakwasie

Chleb codzienny na zakwasie

12 Std.