Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Pigs in Blankets with Black Garlic Ketchup
Zubereitung 15 Min
Gesamt 3 Std. 45 Min
12 pieces
Zutaten
Sausagemeat
-
juniper berries5
-
black peppercorns½ tsp
-
pork loin diced (3 cm)100 g
-
pork shoulder diced (3 cm)100 g
-
water100 g
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fine sea salt15 g
-
pork back fat diced (3 cm), (see tip)20 g
-
whipping cream150 g
-
ground cloves1 pinch
-
ground coriander1 pinch
-
ground nutmeg1 pinch
Black Garlic Ketchup
-
black garlic150 g
-
apple juice50 g
-
apple cider vinegar15 g
-
xanthan gum (see tip)⅛ tsp
Finalisation
-
water1000 g
-
vegetable oil for frying1 tsp
-
smoked bacon12 slices
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 piece
Natrium
691.6 mg
Protein
7.9 g
Kalorien
954.8 kJ /
228.2 kcal
Fett
19.5 g
Ballaststoff
0.3 g
Gesättigte Fettsäuren
7.9 g
Kohlenhydrate
5.5 g
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Simon Rogan
9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland
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