Bulgur mit gebackenem Gemüse

Bulgur mit gebackenem Gemüse

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Gebackenes Gemüse

rote Zwiebeln halbiert
150 g
grüne Paprika in Spalten
200 g
Zucchini Enden abgeschnitten (Ø 3-5 cm), dicke Zucchini ggf. halbiert
350 g
Süßkartoffeln Enden abgeschnitten, ggf. halbiert oder in Spalten
500 g
Olivenöl
30 g
Balsamico, dunkel
20 g
Orangensaft
50 g
Thymian abgezupft
1 Zweig
Pfeffer
½ TL
Paprika rosenscharf
1 TL
Salz
1 TL

Orangen-Bulgur

Walnusshälften
25 g
Minze abgezupft
5 g
Petersilie abgezupft
5 g
Wasser
900 g
Orange unbehandelt, ½ TL Schale fein abgerieben, 100 g Saft ausgepresst
1
Olivenöl
10 g
Salz
1 ½ TL
Bulgur
250 g
Feta zerkrümelt
150 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1190 mg

Protein 11 g

Kalorien 1616 kJ / 386 kcal

Fett 14 g

Ballaststoff 10 g

Gesättigte Fettsäuren 3.8 g

Kohlenhydrate 59 g

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