Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Legume gătite la aburi
- 565 g apă
- 285 g cartofi noi, tăiați sferturi
- 225 g sparanghel, curățat
Friptură Sous-vide
-
2
fâșii de carne de vită stil New York (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare)
oder 2 mușchi de vită (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare) - 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță sare, după gust
- ¼ linguriță piper negru măcinat, după gust
- 4 felii lămâie, tăiate rondele, împărțite
- 2 căței de usturoi, zdrobiți, împărțiți
- 4 fire cimbru proaspăt, împărțite, plus pentru ornat
- 2 fire rozmarin, proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet pungile (nu mai sus de marcajul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
- 2 linguri ulei vegetal, împărțite
- 2 linguri unt nesărat, împărțite
Sos cremos de lămâie
- 55 g șalote, tăiate jumătăți
- 55 g vin alb
- 15 g zeamă de lămâie
- 200 g unt nesărat, tăiat bucăți
- 2 gălbenușuri, de la ouă mari
- ½ linguriță sare, după gust
- 1 priză piper negru măcinat
- Nährwerte
- pro 1 porție
- Kalorien
- 6920.8 kJ / 1654.1 kcal
- Protein
- 83.3 g
- Kohlenhydrate
- 40.1 g
- Fett
- 130.8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 68.1 g
- Ballaststoff
- 7.4 g
- Natrium
- 1515.6 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Supă de castraveți cu frigărui de crevete
35min
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
2h 20min
Ouă vopsite în portocaliu
Pas d’évaluation
Tocaniță de vită cu piure de cartofi
Pas d’évaluation
Spaghetti cu usturoi, ulei și peperoncino
Pas d’évaluation
Copane de pui în sos picant puttanesca
2 godz. 15 min
Coaste gătite lent, în sos barbecue cu boia afumată
3 Std. 15 Min
Midii cu smântână maturată și verdețuri (Mouclade)
Pas d’évaluation
Înghețată de caramel sărat
14hod.
Rață cu sos de mure și piure de țelină
40 min
Miel în crustă de verdeață cu piure de mazăre și sparanghel
50 Min
Risotto cu parmezan
30 min