Γερμανικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Μπισκότα

• 300 γρ. ζάχαρη
• 2 ξυλάκια κανέλας (βλ. Συμβουλές)
• 500 γρ. αμύγδαλα
• 15 γρ. μέλι
• 2 ασπράδια αβγών

Γλάσο

• 130 γρ. ζάχαρη
• 1 ασπράδι αβγού