Blätterteig-Taschen mit Reis-Hack-Füllung (Ouzi)

Name: Blätterteig-Taschen mit Reis-Hack-Füllung (Ouzi)
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250 g Langkornreis; 500 g Wasser; 50 g rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 15 g Öl; 120 g Möhren; 1 ½ TL Salz; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 gestr. TL Chiliflocken (Pul Biber); 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 80 g Cashewkerne; 50 g Pinienkerne; 200 g Rinderhackfleisch; 60 g Erbsen, TK; 1 Msp. Piment, gemahlen; 1 Msp. Muskat; ¼ TL Zimt; 550 g Blätterteig; 1 Ei; 2 EL Milch; 5 Stängel Minze; 5 Stängel Petersilie; 400 g Joghurt, 10% Fett; ¼ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 8 Stück

Zutaten

250 g Langkornreis
500 g Wasser und etwas mehr zum Abwaschen
50 g rote Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen
15 g Öl und etwas mehr zum Anbraten
120 g Möhren, in Stücken
1 ½ TL Salz
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 gestr. TL Chiliflocken (Pul Biber)
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
80 g Cashewkerne, grob gehackt
50 g Pinienkerne
200 g Rinderhackfleisch
60 g Erbsen, TK, aufgetaut
1 Msp. Piment, gemahlen
1 Msp. Muskat
¼ TL Zimt
550 g Blätterteig, frisch (2 Pck.)
1 Ei
2 EL Milch