Regenbogen-Tarte

Name: Regenbogen-Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 80 g Zucker; 1 Ei; 110 g Butter; 230 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht; 100 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 10 g Vanillezucker, selbst gemacht; 120 g Zucker; 1 Zitrone, unbehandelt; 2 Eier; 1 Eigelb; 200 g Milch; 25 g Speisestärke; 100 g Pfirsich; 100 g Ananas, frisch; 40 g Blaubeeren; 60 g Kiwi; 125 g Himbeeren; 150 g Erdbeeren

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 40 Min

Portionen 12 Stücke

Zutaten

80 g Zucker
1 Ei
110 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
230 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker, selbst gemacht

100 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
10 g Vanillezucker, selbst gemacht
120 g Zucker
1 Zitrone, unbehandelt, 2 Streifen Schale (à ca. 1 x 4 cm) abgeschält und 70 g Saft ausgepresst
2 Eier
1 Eigelb
200 g Milch
25 g Speisestärke
100 g Pfirsich, frisch oder aus der Dose, in Würfeln (1 cm)
100 g Ananas, frisch, in Scheiben (5 mm)
40 g Blaubeeren
60 g Kiwi, in Scheiben (5 mm)
125 g Himbeeren
150 g Erdbeeren, in Scheiben (5 mm)

Nährwerte: pro 1 Stück
Kalorien: 2361 kJ / 564 kcal
Protein: 8 g
Kohlenhydrate: 73 g
Fett: 27 g
Gesättigte Fettsäuren: 16 g
Ballaststoff: 2.5 g
Natrium: 53 mg