Spaghetti Haselnuss-Bolognese

Name: Spaghetti Haselnuss-Bolognese
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Haselnüsse, mit oder ohne Haut; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Tomatenpüree; 150 g Lauch; 3 EL italienische Kräuter, getrocknet; 800 g Passierte Tomaten; 100 g Wasser; 2 Prisen Zucker; 1 TL Salz; 4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 4 l Wasser; 1 ½ EL Salz; 600 g Spaghetti; 1 Bund Basilikum, frisch; 60 g Parmesan, gerieben

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Haselnüsse, mit oder ohne Haut
150 g
150 g Walnüsse, geschält
Knoblauchzehen
2
Tomatenpüree
1 EL
Lauch in Stücken (3 cm)
150 g
italienische Kräuter, getrocknet
3 EL
3 EL Herbes de Provence, getrocknet
Passierte Tomaten
800 g
Wasser
100 g
Zucker
2 Prisen
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Wasser
4 l
Salz
1 ½ EL
Spaghetti
600 g
600 g Teigwaren, nach Wahl
Basilikum, frisch (ca. 20 g),
Blätter abgezupft, grob zerhackt oder zerzupft
1 Bund
Parmesan, gerieben (siehe Tipp)
60 g
10 g Hefeflocken