Dinkelsuppe nach Bauernart

Name: Dinkelsuppe nach Bauernart
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan, in Stücken; 50 g Schalotten; 30 g Stangensellerie; 250 g Knollensellerie; 30 g Olivenöl; 900 g Wasser; 250 g Karotten; 1 ½ EL Gemüsebouillon Paste selbst gemacht; 1 EL italienische Kräuter, getrocknet; 150 g Dinkelkörner; 1 Bund Petersilie, frisch; 1 Prise Salz; 150 g Borlotti-Bohnen, aus der Dose; Pfeffer, gemahlen

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Parmesan, in Stücken (3 cm)
50 g
50 g Pecorino, , in Stücken (3 cm)
Schalotten , halbiert
50 g
50 g Zwiebel, , halbiert
Stangensellerie , in Stücken (2 cm)
30 g
Knollensellerie , in Stücken (2 cm)
250 g
Olivenöl und etwas mehr zur Dekoration
30 g
Wasser
900 g
Karotten , in Stücken (2 cm)
250 g
250 g Kürbis, Fruchtfleisch, , in Stücken (2 cm)
Gemüsebouillon Paste selbst gemacht
1 ½ EL
1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
italienische Kräuter, getrocknet
1 EL
Dinkelkörner (Kochzeit 13 bis 15 Minuten), siehe Tipp
150 g
Petersilie, frisch
1 Bund
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
1 Prise
Borlotti-Bohnen, aus der Dose , abgetropft
150 g
Pfeffer, gemahlen , zum Abschmecken