Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Anolini
Zutaten
Ripieno
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150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
-
30 g di gambo di sedano a pezzi
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80 g di carota pelata e a pezzi
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120 g di cipolla dorata o bianca, in quarti
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50 g di burro a pezzi
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300 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (preferibilmente la coscia o la spalla)
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200 g di vino rosso corposo
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1 chiodo di garofano
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5 g di concentrato di pomodoro
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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2 - 3 pizzichi di sale
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60 g di pangrattato
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1 - 2 pizzichi di noce moscata grattugiata
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2 uova medie
Pasta
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600 g di farina tipo 00 + q.b.
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6 uova
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20 - 25 g di olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
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brodo di carne (cappone o manzo)
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
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