Lachs mit Mandelkruste und Spargel-Tagliatelle

Name: Lachs mit Mandelkruste und Spargel-Tagliatelle
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Olivenöl; 600 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 30 g Zitronensaft; 40 g Olivenöl; 20 g Dijonsenf; 15 g Honig; 2 Knoblauchzehe; ½ TL Salz; 20 g Mandeln, blanchiert; 50 g Brot; 3 - 4 Stängel Petersilie, frisch; 1200 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 300 g Bandnudeln; 250 g Spargel, grüne; 1 EL natives Olivenöl extra; ½ Zitrone; Petersilie, frisch

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Lachs mit Mandelkruste

Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
40 g
Lachsfilet, frisch, ohne Haut (à 150 g)
600 g
600 g Lachsfilets, gefroren, enthäutet, (à 150 g)
Zitronensaft
30 g
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
40 g
Dijonsenf
20 g
Honig
15 g
Knoblauchzehe
2
Salz
½ TL
Mandeln, blanchiert
20 g
Brot in Stücken (2-3 cm)
50 g
Petersilie, frisch abgezupft
3 - 4 Stängel