Bao buns farcis aux légumes

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

12 pièces

Zutaten

La pâte

285 g d'eau
30 g d'huile de tournesol
10 g de sucre
15 g de levure boulangère fraîche
575 g de farine
½ c. à café de sel
150 g de concombre
1 oignon en botte en fines rondelles (5 mm), pour garnir
1 piment rouge, frais (optional) coupé en deux, épépiné
½ bouquet de coriandre, fraîche (env. 10 g), effeuillée
250 g de carottes
250 g de pleurotes du panicaut, frais
1 c. à café d'huile de tournesol

La farce aux légumes

15 g d'huile de sésame, toasté
60 g de sauce de soja

Cuisson vapeur des buns

1000 g d'eau

Finition

1 c. à soupe de graines de sésame, toutes couleurs pour saupoudrer

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Protein 7.2 g

Kalorien 1033.4 kJ / 247 kcal

Fett 5.5 g

Kohlenhydrate 43.1 g

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