Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Vanilla Mille-Feuille with Caramel and Pecan Nuts
Zubereitung 35 Min
Gesamt 13 Std. 10 Min
6 portions
Zutaten
Vanilla ganache (the day before)
-
2 gelatine sheetsgelatine powder1 ½ tsp
-
ice water to soak
-
white chocolate small pieces or callets85 g
-
whipping cream (min. 30% fat)400 g
-
vanilla pod seeds only1
Caramel
-
caster sugar100 g
-
butter cut in pieces50 g
-
whipping cream (min. 30% fat), room temperature25 g
Pecan praline
-
pecan nuts300 g
-
water25 g
-
caster sugar115 g
-
salt1 pinch
-
hazelnut oil2 tbsp
-
ready-made puff pastry1 sheet
-
icing sugar15 g
-
pecan nuts (optional)10 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
179.1 mg
Protein
10.9 g
Kalorien
4882.9 kJ /
1167 kcal
Fett
95.2 g
Ballaststoff
5.5 g
Gesättigte Fettsäuren
31.1 g
Kohlenhydrate
76.1 g
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