Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Keine Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 portions

Zutaten

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 93 mg

Protein 46 g

Kalorien 2926 kJ / 698 kcal

Fett 56 g

Ballaststoff 0.4 g

Gesättigte Fettsäuren 32 g

Kohlenhydrate 1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Pâtes à la sauce tomates, haricots verts et poulet entier

Keine Bewertungen

Pain de base à levée rapide

45 Min

Pizza végétarienne à fermentation longue

20 Std.

Smoothie bowl jaune

2 Std. 20 Min

Tas Kebap - Goulasch d'agneau au paprika

1 Std. 10 Min

Croquettes de crevettes

Keine Bewertungen

Pizza au 'nduja et au fromage caciocavallo

Keine Bewertungen

Petits pains impériaux

26 Std. 35 Min

Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre

Keine Bewertungen

Betterave sucrée

10 Min

Steak grillé avec sauce aux poivrons rouges

25 Min

Poulet épicé et riz coco

1 Std. 25 Min