Żurek z pieczarkami

Name: Żurek z pieczarkami
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej; 100 g boczku parzonego, wędzonego; 15 g oleju; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 700 g wody; 250 g ziemniaków; 2 pieczarki; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM; 2 liście laurowe, suszone; 3 ziarna ziela angielskiego; 4 jajka; 250 g zakwasu na żurek; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki majeranku, suszonego; 10 g chrzanu, tartego; 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

4.7 3 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

4 porcje

Zutaten

150 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej np. śląskiej, podwawelskiej, pokrojonej w 1 cm półplastry
100 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę
15 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
100 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
700 g wody
250 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
2 pieczarki pokrojone w 2 mm plastry
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
2 liście laurowe, suszone
3 ziarna ziela angielskiego
4 jajka dokładnie umyte
250 g zakwasu na żurek gotowego lub wykonanego samodzielnie
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki majeranku, suszonego
10 g chrzanu, tartego
50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej